餐饮具消毒合格率不高 你离安全只差一个消毒柜

  【中国食品机械设备网 地方新闻】俗话说病从口入,无论你是家中用餐,还是在外就餐,都离不开餐具,而餐具消毒不达标,各种病菌会随餐食直接进入人体,影响身体健康。  【中国食品机械设备网 地方新闻】俗话说病从口入,无论你是家中用餐,还是在外就餐,都离不开餐具,而餐具消毒不达标,各种病菌会随餐食直接进入人体,影响身体健康。为此,国家非常重视餐具消毒工作。近期,全国多地相关部门对餐饮具清洗、消毒进行专项检查,并加强餐饮具抽检工作。其中,餐饮具抽检合格率不高,主要的原因是大肠菌群超标或者含有阴离子合成洗涤剂。

  青岛:餐饮具抽检合格率仅为90%
  最近,青岛市市民最关注的十大食品你点我检活动结果出炉。在抽检的产品中,餐饮具抽检合格率最低仅90%、蔬菜和水果也查出多批次农残超标。不过,整体合格率97%,较往年提升。笔者了解到,本次活动计划抽检1000批次,实际共抽检了999批次,市民所关注的十大食品整体合格率较高,如粮食、奶粉、非发酵豆制品、糖果、酒等许多品类全都合格,但也有个别品种,如餐饮具等,合格率相对较低。
  此次对餐饮具抽检中,检出10批次不合格,检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂,抽检合格率为90%。这次抽检反映出的食品安全问题,其中主要是餐饮具卫生不达标的问题。有关部门已对发现的抽检不合格产品,全部依法进行了查处。
  西宁:抽检不合格餐饮具4批次
  据悉,青海省西宁市对抽检了一批食品、餐饮具。经查,不合格食品4批次、不合格餐饮具4批次。其中,对某饭馆、菜馆、酒店的骨碟、玻璃杯、直升杯检出了不得检出的阴离子合成洗涤剂和大肠菌群。对此,省食药监管局已责成相关地区食药监管部门依法予以查处,对没有按时完成处置工作的地区,将依法依规进行处理。
  西安:开展餐饮具消毒专项检查
  笔者获悉,陕西省西安市未央区在辖区范围内开展餐饮具消毒专项检查,严格规范餐饮单位经营行为,保证餐饮环节餐具消毒规范。据了解,工作人员重点检查了餐饮单位清洗、消毒、保洁设施是否完备等,经过检查,发现部分餐饮单位存在餐具消毒工作落实不到位、餐具消毒柜破损、餐具保洁柜充当摆设等问题,执法人员已现场督促其立即整改,全面保障消费者用餐安全。
  株洲:严抓餐饮具消毒监管 确保餐具品质安全
  据了解,今年以来,湖南株洲市有关部门对市区4家餐饮具消毒服务单位开展执法检查,并对套餐饮具以及消毒卫生筷进行卫生监督抽检。监督检查中,尤其对漂洗、高温消毒关键环节严格控制,确保餐饮具消毒合格后方可出厂销售。另外,又对市区4家餐饮具消毒服务单位抽检,所检结果均符合《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》gb-2016国家标准,合格率接近100%。
  济南:知名饭店餐具也检出大肠菌群
  日前,山东济南多个区的食药监局公布了今年8、9月间对餐饮具专项抽检的结果。根据抽检结果显示,不少餐饮店的餐饮具检出了大肠菌群或阴离子合成洗涤剂消毒液,这意味着餐具消毒不彻底或清洗不彻底。其中,9月餐饮专项监督抽检中,30多批次是检出了不得检出的大肠菌群,占不合格餐具总比重的58%,20多批次检出了阴离子合成洗涤剂。
  值得注意的是,抽检出不合格餐饮具的企业中,不少知名餐饮店,甚至老牌餐饮店也在其列,涉及的餐饮店餐食种类有米线、馅饼、蛤蜊海鲜、火锅、自助烤肉等。目前,有关部门已对不合格餐饮店作了相应的处罚。
  小编结语:毋庸置疑,多地相关部门都格外重视餐饮具的安全、卫生。不管是餐饮具生产企业,还是餐饮经营者都要对餐饮具进行彻底清洗、消毒工作,才能避免受到不必要的处罚。笔者了解到,目前有不少餐馆已配备消毒柜,既环保又卫生,现已成为多数商家的首选。据一位餐馆老板介绍,虽然消毒机前期购机费用相对较高,但是后期消毒柜可以重复循环使用,不到1小时,就能对餐具进行彻底消毒,省时省力,方便、快捷。
  随着人们对餐饮具安全、卫生意识不断增强,相信,消毒柜会受到越来越多的餐馆青睐,在餐饮具彻底消毒中作用越来越凸显。

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